Substitutos para o ovo – Atenção alérgicos!

Você sabe o que pode usar para substituir os ovos?

Para quem tem alergias alimentares é sempre um grande problema; principalmente quando envolve o ovo.

Os sintomas da alergia ao ovo podem ser leves até mais graves (anafilaxia).

Os sinais mais comuns podem ocorrer na pele (urticária, coceiras, eczema, inchaço visível nas pálpebras, pele e lábios), no sistema respiratório (tosse seca e constante, espirros, secreção e congestão nasal, dificuldade na respiração) e no trato gastrointestinal (dores abdominais, diarreias, náuseas e vômitos).

Mas, o que pouca gente sabe é que existem alternativas para quem tem alergia alimentar ao ovo:

  • 75 g de bananas esmagadas

    No entanto, a banana tem um sabor forte, por isso certifique-se de que a sua receita fica bem com um ligeiro toque a banana.

  • 1 colher (sopa) de sementes de linhaça + 3 colheres (sopa) de água = 1 ovo

    Misture a linhaça e a água em um recipiente, deixe repousar por 10 minutos e mexa. Se estiver com a consistência de uma clara de ovo, está pronto; se não estiver, deixe mais um pouco e vá mexendo até chegar a esse ponto.

  • 1 colher (sopa) de sementes de chia + 3 colheres de sopa de água = 1 ovo

    Deixe repousar a mistura durante 15 minutos e já pode ser usada.

  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio com vinagre

    Se precisar de um substituto do ovo que ajude o bolo a crescer, esta é a solução que procura: misture uma colher de chá de bicarbonato de sódio com uma colher de sopa de vinagre branco ou vinagre de cidra.

  • 2 colheres de sopa de amido de milho

    É ótimo para ligar os ingredientes de um bolo e dar-lhe a textura ideal. Misture duas colheres de sopa de amido de milho com três colheres de sopa de água. Equivale a um ovo.

  • ½ banana nanica/caturra amassada = 1 ovo

    Vai melhor em: bolos, pães, muffins, barrinhas.

  • Tofu

    O tofu é uma boa substituição por praticamente não ter sabor. Basta processar e transformar em puré. ¼ de chávena é o equivalente a um ovo.

Consulte sempre seu médico alergista/imunologista!

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